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行業(yè)動態(tài)
行業(yè)動態(tài)
21世紀中國食品已不是農業(yè)食品的概念，以農產品為主要原料的工業(yè)食品將在食品消費中占主導地位。在農產品的品種、質量及穩(wěn)定的供給上適應工業(yè)食品制造的要求已成為關鍵問題。農產品生產基地將建設成為布局合理的食品工業(yè)基地。農業(yè)種植結構必定按食品工業(yè)制造的需求進行調整。農產品的加工科研與技術開發(fā)將迅速發(fā)展。它的發(fā)展也必將是集多種學科、多項技術應用為一體的。如，食品營養(yǎng)學、食品化學和食品微生物學在農產品的加工中起著重要的作用，是制定科學合理加工工藝的理論基礎。食品生物技術、微生物發(fā)酵技術為農產品資源加工及綜合再生利用打開了廣闊的前景。食品工程學、食品機械學是實現(xiàn)農產品加工重要的保證和手段。一些新興的高新技術在農產品加工中的廣泛應用，必將為高品質的農產品加工產品提供堅實的技術保證。
現(xiàn)代農產品加工中高新技術主要有：臨界萃取技術、微膜囊技術、擠壓技術、高壓技術、膜分離技術、現(xiàn)代生物技術等。